四川菜谱家常菜做法图片 四川菜谱家常菜做法图片高清

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本文目录

1. 生汁酿茄子的做大全做法
2. 东北酿茄子的做法
3. 韭菜酿茄子的做法

生汁酿茄子的做法

1、将准备好的法大法酿肉切成小细丁。

2 、全家茄将茄子对半切 。做法做法

3 、家常再将茄子的视频背面划出花，切掉一些茄子肉，酿茄形成坑状 。

4、将切好的肉中放入咸盐 。

5 、将切好的肉中放入生粉
。

6、将切好的肉中放入五香粉。

7
、将切好的肉中放入生抽 。所有用料放好以后
，腌制十五分钟。

8 、把腌制好的肉放进准备好的茄子坑中
，提前在坑中放上些许生粉。

9、将装了馅料的茄子放入锅中过油，炸一下。

10  、将炸好的茄子盛出
。

11、起锅烧油 ，放入些许辣椒粉

12、在锅中放入酱油

13 、将炸过的茄子再次放入锅中 。

14、加入适当的水。

15、将在锅中的茄子进行炖煮。

16 、撒入蒜末、葱末即可

东北酿茄子的做法

做法
 ：(1).肉剁成细馅，加入酱油、精盐
、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。

(2).茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内 。

(3).把酿好的茄夹口用面糊封上 。锅中放宽油
，油烧热 
，把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅，码入碗中
，再上屉蒸 ，熟透后扣入盘中。

(4).放两手勺鲜汤，加入精盐
、味素 ，调好口味，用水和淀粉搅拌勾汁 ，滴几滴香油，浇在茄上即可
。

韭菜酿茄子的做法

主料
：茄子2斤  ，瘦肉半斤 ，韭菜1斤
，虾米适量

辅料：酱油适量，蚝油适量，生粉适量，食盐适量

做法：

1.茄子去蒂 ，斜切厚片，然后再用小刀在茄子片中间切开三分之二【注意 ：千万不要切断】然后把切好的茄子泡水半个小时，然后沥干水备用。

2.瘦肉、韭菜、虾米剁成肉糜，然后加入酱油、蚝油、食盐、生粉调味
，搅拌均匀【馅料的味道不要过于咸，这关键到这个菜最后成品的味道】。

3.一切准备好，开始酿茄子，把馅料酿进切开的茄子片中间 。

4.茄子酿好，把炒锅烧热，放点油，油不要太少，因为茄子比较吸油，把茄子放进炒锅，用中火把茄子两面煎得金黄色  。

5.把茄子煎得金黄色，然后放点水 
，水刚好没过茄子，加一点点的酱油，然后盖上锅盖，直到茄子把水分吸收干
，就可以把茄子装盘上桌了。

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